Mì quảng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng. Món này có nguồn gốc từ Quảng Nam nhưng đã được lan truyền và phổ biến rộng rãi ở các tỉnh thành khác. Mì quảng có nhiều loại như mì quảng gà, mì quảng tôm thịt, mì quảng cá lóc… nhưng đều có chung các thành phần cơ bản là: bánh mì sợi to được nấu chín với nước dùng đậm đà từ xương heo hoặc gà; rau sống như xà lách, húng lủi, rau răm… hành lá và rau thơm cắt nhỏ. Đậu phộng rang giã và bánh tráng chiên giòn.
Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Sơ chế nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị xương heo hoặc gà để nấu nước dùng. hịt heo hoặc gà để xào, tôm để luộc; hành tây, tỏi, hành tím để phi thơm. Rau sống như rau muống, rau ngổ… để trang trí bánh phồng tôm và đậu phộng rang để giòn.
- Nấu nước dùng: Bạn chần sơ xương heo hoặc gà trong nước sôi rồi rửa sạch. Sau đó bạn cho vào nồi nước lớn và đun sôi với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Bạn có thể cho thêm hành tây và củ cải trắng vào để tăng hương vị. Khi nước dùng sôi lại bạn cho thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt và nước mắm vào để vừa ăn.
- Xào thịt: Bạn lọc phần thịt heo hoặc gà ra khỏi xương rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó bạn phi thơm tỏi và hành tím trong chảo dầu rồi cho thịt vào xào chín. Bạn có thể cho thêm gia vị như muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm vào để vừa ăn.
- Luộc tôm: Bạn rửa sạch tôm rồi luộc trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để nguội. Sau đó bạn bóc vỏ và cắt đôi tôm để trang trí.
- Trộn mì: Bạn chần sơ mì quảng trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó bạn cho mì vào tô lớn và trộn đều với rau húng quế, húng lủi và nước dùng. Bạn có thể cho thêm gia vị như muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm vào để vừa ăn.
Để thưởng thức món ăn này. Bạn có thể tìm đến các quán ăn vỉa hè hoặc nhà hàng sang trọng ở Đà Nẵng. Dưới đây là một số review về các quán ăn mì Quảng ngon nhất tại Đà Nẵng :
- Mỳ Quảng Bà Vi: Địa chỉ: 166 Lê Đình Dương – Hải Châu – Đà Nẵng. Quán có không gian rộng rãi và sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn và chu đáo. Món mì quảng gà của quán được nhiều người khen ngon. ới thịt gà béo ngậy, da giòn tan và xương cắt nhỏ tiện ăn. Nước dùng của quán cũng rất ngon và hợp khẩu vị.
- Mỳ Quảng Bếp Trang: Địa chỉ: K280/23 Hoàng Diệu – Hải Châu – Đà Nẵng. Quán có không gian nhỏ nhưng ấm cúng và sạch sẽ. Món mì quảng tôm thịt của quán. Nhiều người yêu thích với tôm tươi ngon, thịt heo mềm và nước dùng đậm đà. Quán còn có món mì quảng chay cho những ai ăn chay.
- Mỳ Quảng Bà Mua: Địa chỉ: 19-21 Nguyễn Công Trứ – Hải Châu – Đà Nẵng. Quán có không gian rộng rãi và thoáng mát, phục vụ nhiệt tình và lịch sự. Món mì quảng cá lóc của quán được nhiều người đánh giá cao với cá lóc thơm ngon, da giòn và không có xương. Nước dùng của quán cũng rất ngon và hợp khẩu vị.
Bạn sẽ được thưởa sức lựa chọn các loại mì quảng theo khẩu vị của mình và cùng gia đình hoặc bạn bè tận hưởg hương vị đậm chất miền Trung.
Hy vọng bạn đã có được những thông tin hữu ích về du lịch ăn uống ở tỉnh thành Đà Nẵng về món ăn Mì Quảng. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi đến với thành phố này! 😊
Tags: Ẩm thực đà nẵng.
