Hè đã tới, chúng ta hãy tạm thời từ bỏ những món chiên rán nhiều dầu mỡ và thay vào đó, để cho những món ăn mát mẻ với rau xanh chiếm lĩnh. Gỏi cuốn tai heo là một trong những món hải sản tuyệt vời mà Buffet hải sản Hải Phòng muốn giới thiệu đến bạn. Vậy hãy cùng Buffet hải sản Hải Phòng làm món ăn cuốn này thôi!
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi cuốn tai heo với Buffet Hải sản Hải Phòng
Để chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi cuốn tai heo với Buffet hải sản Hải Phòng, bạn có thể tìm mua nguyên liệu dễ dàng tại các chợ hoặc siêu thị. Hãy xách túi lên và đi mua nguyên liệu cùng Buffet hải sản Hải Phòng nhé!
Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Bánh tráng: 50 gr
Tai heo: 500 gr
Sả: 2 cây
Gừng: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Dưa leo: 2 trái
Thơm (dứa): 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Rau ăn kèm: một ít (xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế)
Ngò rí: 10 nhánh
Bún tươi: 200 gr
Mắm nêm pha sẵn: 100 ml
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Muối: một ít
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi cuốn tai heo với Buffet hải sản Hải Phòng
* Cách chọn dứa tươi ngon khi mua cùng Buffet hải sản Hải Phòng:
Chọn dứa có màu xanh ngả vàng, đó là dứa đã chín tới mức vừa đủ. Dứa có mắt lớn và cách nhau xa, hình dạng tròn lùn thường có hương vị ngọt và vỏ mỏng hơn so với dứa có hình dạng thuôn dài và mắt nhỏ.
Tránh chọn dứa quá xanh hoặc quá vàng, vì dứa quá xanh chưa chín và không ngon, còn dứa quá vàng đã chín quá mức và cũng không ngon.
*Cách chọn tai heo ngon khi mua cùng Buffet hải sản Hải Phòng:
Chọn tai heo có màu sắc sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu hoặc có màu lạ. Đó là những miếng tai heo tươi mới và giòn ngon.
Bạn chọn tai heo có độ đàn hồi cao. Khi nhấn tay vào, cảm nhận được độ cứng, bề mặt tai có sự đàn hồi trở lại và khi cầm lên, tai heo cảm giác chắc tay.
Bạn để ý mùi của tai heo. Nếu tai có mùi ôi, hôi thối hoặc mùi lạ khác, không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu hoặc bị bơm hoá chất.
Cách chọn tai heo ngon
*Nếu bạn muốn tiếp tục mua nguyên liệu tại Buffet hải sản Hải Phòng, hãy tham khảo thêm một số lời khuyên để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon:
– Khi mua bánh tráng, hãy kiểm tra xem chúng có màu sắc đẹp, không bị ố vàng hoặc có vết nứt. Bánh tráng tươi thường mềm mịn và có mùi thơm đặc trưng.
– Đối với sả, chọn những cây sả có màu xanh tươi, không bị héo và không có vết thối. Sả tươi thường mang mùi thơm đặc trưng và có vị cay nhẹ.
– Khi chọn gừng, hãy chọn gừng tươi có vỏ mịn, không bị héo, mềm mại và có màu sắc tươi tắn. Tránh những củ gừng có vết thối, sần sùi hoặc bị bong tróc.
– Hành tím nên được chọn có vỏ ngoài màu tím đẹp, không bị héo, mềm mại và không có vết thối. Hành tím tươi sẽ mang mùi thơm đặc trưng và có hương vị đậm đà.
– Đối với dưa leo, chọn những trái dưa có vỏ mỏng, không bị nhăn nheo và không có vết thối. Dưa leo tươi sẽ có vị giòn, mát và ngọt.
– Cà rốt nên được chọn có vỏ sáng màu, không bị héo, mềm mại và không có vết thối. Cà rốt tươi thường có vị ngọt tự nhiên và màu sắc tươi sáng.
– Rau ăn kèm nên chọn những lá rau tươi, không héo, không bị úa màu hoặc có vết bỏng. Rau tươi sẽ mang màu sắc tươi tắn và có độ giòn tốt.
– Khi mua ngò rí, hãy chọn những nhánh ngò có màu xanh tươi, lá mềm mịn và không có vết héo, thối.
– Bún tươi nên được chọn có màu sắc trắng sáng, mềm mịn và không có vết bẩn hay cục cặn.
– Mắm nêm pha sẵn nên chọn những chai mắm có hạn sử dụng còn lâu, nắp chai kín và không có dấu hiệu đóng mở.
– Nước cốt chanh và giấm nên chọn những loại có chất lượng tốt, không có mùi hôi, không đục và không có cặn bẩn.
– Muối nên chọn muối tinh, không bị ẩm ướt và không có mùi lạ.
Sau khi đã mua đủ nguyên liệu tươi ngon từ Buffet hải sản Hải Phòng, bạn có thể tiếp tục quá trình chuẩn bị và chế biến món gỏi cuốn tai heo ngon lành. Hãy lưu ý để chọn những nguyên liệu tươi, không có vết thối hoặc hỏng hóc để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn.
2. Cách chế biến gỏi cuốn tai heo với Buffet hải sản Hải Phòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu với Buffet hải sản Hải Phòng
Sả: Rửa sạch, đập dập, sau đó cắt thành khúc.
Gừng: Bạn cạo vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành lát mỏng.
Hành tím: Rửa sạch, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Dưa leo và cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng theo chiều dọc.
Quả dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt đôi và sau đó cắt thành lát mỏng.
Các loại rau thơm, xà lách, ngò rí: Nhặt bỏ các phần sâu héo úa, sau đó rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế và luộc tai heo với Buffet hải sản Hải Phòng
Để làm sạch tai heo và khử mùi hôi, dùng dao cạo sạch lông và chà xát với 1 muỗng canh muối, nước cốt và xác của 1 trái chanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bắc nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó cho gừng đã thái mỏng và 1 bó sả vào. Tiếp theo, cho tai heo vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và luộc với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút, sau đó tắt bếp.
Để tai heo trắng giòn và không bị thâm, chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Sau khi tai heo chín, vớt tai heo ra tô nước đá ngay. Chờ đến khi tai heo nguội hẳn, rồi vớt ra và thái mỏng.
Sơ chế và luộc tai heo
Bước 3: Cuốn tai heo với bánh tráng với Buffet hải sản Hải Phòng
Đặt một cái bánh tráng lên thớt hoặc đĩa sạch. Xếp lần lượt lên bánh tráng một ít rau ăn kèm, một miếng dưa leo, một miếng dứa, một miếng cà rốt, một ít bún tươi, hai cọng ngò rí và hai miếng tai heo.
Cuộn chặt các nguyên liệu lại. Khi bạn cuộn được một nửa, gập hai bên mép bánh tráng vào giữa và tiếp tục cuốn chặt tay để tai heo tròn. Bạn cứ cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.
Để tai heo trở nên mềm và giòn hơn, bạn có thể thêm một chút bột ngọt. Nhớ sử dụng dao mỏng và sắc để thái tai heo mỏng, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 4: Thành phẩm
– Cuốn bánh tráng: Lấy một miếng bánh tráng và đặt nó lên thớt hoặc đĩa sạch. Xếp các nguyên liệu lên bánh tráng theo thứ tự: rau ăn kèm, dưa leo, dứa, cà rốt, bún tươi, ngò rí và tai heo. Cuộn chặt món ăn lại và gập hai bên mép bánh tráng vào giữa để không bị rơi ra. Lưu ý không đặt quá nhiều nhân và cuộn cẩn thận để tránh làm rách lớp bánh tráng bên ngoài.
– Trộn tất cả các nguyên liệu: Bạn có thể trộn tất cả các nguyên liệu vào một tô và thêm một chút mắm nêm để tăng thêm hương vị. Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức trực tiếp.
Thành phẩm
Tai heo luộc trắng thơm, giòn sần sật khi kết hợp với các loại rau thơm, bún tươi và chấm mắm nêm pha chuẩn vị. Bạn có thể tạo ra một hương vị siêu cuốn bằng cách cuốn tai heo vào bánh tráng hoặc trộn tất cả nguyên liệu lại.
Trên đây là công thức gỏi cuốn tai heo của Buffet Hải sản Hải Phòng – Hải sản ngon Hải Phòng, món ăn này siêu thanh đạm và ăn ăn cực cuốn. Cả nhà lưu ngay công thức này vào để có thể trổ tài cuối tuần này nhé.
