Ngấu Nghiến Với “Gỏi Cá Nam Ô” Ngon Ngây Ngất !

1

Nam Ô là làng đánh cá nhỏ nằm ở cửa sông Cu Đê, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Đặc biệt, Cá trích là thứ phẩm vật mà thiên nhiên ban tặng cho nơi này, để cho ra món Gỏi Cá Nam Ô ngon tuyệt. Hãy cùng anngondanang.com khám phá món kì lạ mà ngon đến nhức xương này nhé!

Gỏi Cá Nam Ô Ngon Đến Lạ Lùng !

Sở dĩ phải ăn gỏi cá Nam Ô tận “gốc”, bởi món này hoàn hoàn toàn được chế biến bằng cá sống. Đừng lo lắng với kiểu ăn cá sống này vì người Nam Ô có cách chế biến rất hay để món cá tươi ngon có đủ độ an toàn để thưởng thức.

Gỏi Cá Nam Ô
Cá Trích được đánh bắt từ sáng sơm, tươi rói chính là nguyên liệu chính của món Gỏi Cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Cá dung trong món gỏi cá Nam Ô thường là cá trích. Cá trích đánh bắt vào buổi sáng sớm, nên tươi ngon và có vị rất ngọt.

Gỏi Cá Nam Ô
Để Có Được Món Gỏi Cá ngon miễn cưỡng thì phải có đủ bộ rau rừng.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn dùng kèm với rổ rau rừng. Gồm đọt ỏi, lá cóc rừng, xoài, trám, dừng, mơ, đinh lăng được hái từ vùng núi dưới chân đèo Hải Vân. Ít dưa chuột, xoài và chuối chát tăng thêm vị đậm đà. Gỏi cá cuộn chặt trong lớp rau và bánh lề, chấm ngập trong chén nước chấm, cứ thế đưa miệng vừa hít hà vừa xuýt xoa.

>>> Khám Phá Cách Làm 5 Món Chân Gà Đường Phố “Chất Xuýt Ngất”.

>>> Khám Phá Điểm Tâm Sáng Tuyệt Vời – Top 8 Quán Ăn Bò Né Ngon Tại Đà Nẵng

Cách Làm Gỏi Cá Nam Ô Đơn Giản.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá trích tươi ngon với lượng tùy thích
  • Gia vị ướp cá: Bột ngọt giã nhỏ, giấm gạo, chanh, gừng, tỏi, ớt hiểm
  • Bánh tráng, đậu, mè giã mịn
  • Các loại rau sống và rau thơm ăn kèm

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gỏi Cá Nam Ô
Cá Trích được sơ chế rất kỹ càng, khỏi lo bị đau bụng.

– Đem cá đi ướp với hỗn hợp gồm có gừng, tỏi, ớt hiểm, bột ngọt giã nhuyễn, giấm gạo và thêm chanh để chuẩn bị làm món gỏi khô và gỏi ướt.
– Những con cá còn tươi nguyên đem cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi, sau đó đánh vảy và rửa sạch. Thêm chút muối và giấm cho tới khi nước trong để loại đi mùi tanh.
– Cho cá lên rổ để ráo nước, dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, lấy đi phần thịt lưng của cá. Tiếp tục thái cá thành lát càng mỏng càng tốt.

Bước 2: Ướp cá trích

Gỏi cá Nam Ô
Công Đoạn Ướp Cá Trích

Ướp những lát cá mỏng với hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi và gừng cùng với giấm. Sau đó trộn đều và ngâm cá từ 10 – 15 phút. Tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo để chuẩn bị làm gỏi ướt và khô nhé.

Bước 3: Thực hiện làm gỏi

Gỏi Cá Nam Ô
Món Gỏi Khô sau trộn lên thì thật bắt mắt với màu vàng với lớp gia vị phủ xung quanh

Đối với món gỏi cá ướt, bạn chỉ cần thêm một lần nữa hỗn hợp nước mắm pha chanh, tỏi, ớt và gừng cùng với dấm vào tô cá. Trước khi ăn bạn rắc đậu và mè đập dập lên trên. Nếu làm món gỏi cá khô không thêm nước mắm mà trộn với bánh tráng, đậu và mè đã giã mịn. Bánh tráng giã mịn giúp cá trở nên khô ráo còn đậu phộng và mè làm tăng thêm vị béo và thơm.

Bước 4: Làm nước chấm

Gỏi Cá Nam Ô
Nước Chấm Được Làm Rất Công Phu, Thấm Tháp Với Từng Miếng Gỏi

Để món gỏi thêm đầy đủ hương vị thì sẽ không thể thiếu món nước chấm. Cà chua chín thái lát cho chảo dầu phụng đun sôi. Xào đến nhuyễn rồi bắc uống đợi xốt nguội thì cho vào tô nước mắm Nam Ô chua cay. Tiếp theo thêm đậu phộng rang giã nhuyễn để nước mắm sền sệt là được.

>>> Khám Phá Mực Rim Đà Nẵng – Cơn Sốt Của Các Tín Đồ Ăn Vặt.

>>> Khám Phá Bữa Sáng Nhanh Gọn Với Hamburger Tại Đà Nẵng

Gỏi Cá Nam Ô Thưởng Thức Nơi Đâu Là Ngon Nhất Đà Thành !

Gỏi Cá Nam Ô
Gỏi Cá Nam Ô trứ danh không ai mà không biết khi đến Đà Nẵng

Gỏi Cá Nam Ô là một món ngon của Làng chài Nam Ô Đà Nẵng. Đây cũng là món Đặc Sản mà không một du khách nào bỏ lở khi đến nơi đây. Ngon tuyệt, một lần ăn là một lần nhớ !

>>> Khám Phá Top 7 Những Quán Phở Ngon Tại Đà Nẵng Đậm Đà Hương Vị Hà Nội Xưa

>>> Khám Phá “Mì Xíu Đà Nẵng” Hương Vị Quảng Đông Trên Đất Việt.

 

Bình Luận